UN HOMMAGE À LA "HELLES" BAVAROISE
Brassée en Bavière selon les normes les plus strictes de la loi de pureté bavaroise, NOAM porte ces valeurs traditionnelles dans le 21ᵉ siècle.
NOAM est une bière végétalienne, non filtrée, non pasteurisée et sans conservateurs. Elle titre à 5,2 % d’alcool et possède un extrait original de 11,7 %.
L’artisanat est au cœur de notre identité – chaque bouteille est soigneusement étiquetée à la main.
Houblon Noble, Équilibre Parfait
Chez NOAM, nous créons une note de houblon raffinée qui distingue notre bière. Nous utilisons exclusivement des houblons aromatiques de haute qualité – un mélange unique entre la variété classique Hallertauer Tradition et la rare et délicate Hallertauer Smaragd. Cette sélection minutieuse donne naissance à un arôme de houblon agréable et subtil, alliant élégance et profondeur.
Chaque choix de houblon est fait avec la plus grande expertise, sous la supervision de Florian Schüll, l’un des spécialistes du houblon les plus renommés d’Allemagne. Le résultat : une bière qui conjugue tradition et raffinement au plus haut niveau.
Une eau pure pour une bière exceptionnelle
NOAM est brassée avec une eau de brasserie d’une pureté exceptionnelle, puisée dans un réservoir protégé et intact, niché au cœur de la plaine de gravier munichoise.
Nos propres puits extraient cette eau précieuse à une profondeur de 150 à 190 mètres, directement depuis une formation rocheuse datant de l’ère glaciaire. Un processus doux d’osmose inverse préserve sa remarquable douceur, offrant ainsi la base idéale pour notre bière.
Une pureté que l’on savoure – à chaque gorgée.
UNE SYNERGIE D'INNOVATION ET DE TRADITION
NOAM a été développé en collaboration avec la brasserie de recherche Weihenstephan de l'Université technique de Munich, le centre de recherche brassicole le plus avancé au monde.
Sous la direction du Dr Florian Schüll, du Dr Johannes Tippmann et du maître brasseur Michael Ammer, NOAM allie l’art brassicole traditionnel aux dernières avancées scientifiques.
S'inscrivant dans la philosophie One Health de la faculté – une approche holistique reliant tout, des molécules aux écosystèmes – NOAM mise sur la qualité et l'innovation. Cet engagement se reflète également dans son récent partenariat avec la brasserie munichoise traditionnelle Paulaner.
NOAM incarne la fusion entre le savoir-faire brassicole historique et les technologies de pointe.
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